Recherches Emma Turbet-Delof Une restauration durable en relation avec le terroir, le producteur et le consommateur
Recherches Emma Turbet-Delof L’approvisionnement des restaurateurs via les circuits courts de proximité : un réseau qui se met en place efficacement au Pays Basque.
Recherches Emma Turbet-Delof Identifier le Pays Basque : comprendre pourquoi les restaurateurs basques sont attachés à leur terroir et souhaitent le valoriser
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